Disodijev fosfat

Opis

Disodijev fosfat (Kemična formula Na₂hpo₄) je anorganska fosfatna spojina, sestavljena iz dveh natrijevih ionov in enega vodikovega fosfatnega iona ., ki ga običajno opazimo kot beli kristalni prah, ki je v etalinu, ki je v vodi, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, in je v etanolu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, ki je v etalinu, in se v vodni vodni lahki v etalinu šibko alumično uporabljajo v etalolu. PH Control, ionska nastavitev trdnosti ali funkcijo pufra .

Lastnosti

Močna topnost in stabilna alkalnost raztopine
Disodium Phosphate is easily soluble in water at room temperature. Different hydration forms show good solubility in water. The solubility of the anhydrous form in water at 20℃is 7.7g/100mL, and the solution is weakly alkaline with a pH value ranging from 8.9 to 9.2 (Vodna raztopina 50 g/l). Ta značilnost je posledica dejstva, da lahko njegovo molekularno strukturo Na₂HPO₄ hitro ioniziramo v vodi, sproščamo ione Na⁺ in HPO₄²⁻, zaradi česar je idealen regulator pH in pufer ter se pogosto uporablja v hrani, fermentaciji, medicini in drugih procesih, ki zahtevajo visoko nadzor alkalnosti.

Dobra toplotna stabilnost
Disodijev fosfat je razdeljen na brezvodni, dihidrat in dodekahidrat glede na stopnjo hidracije z molekulsko maso 141 . 96, 177 {{6} 99 in 358 . 14. Njeni kristali se začnejo topiti pri 34,6 stopinj in izgubijo kristalno vodo pri 180 stopinjah, da postane brezvodna, vendar ne pride do reakcije razgradnje, kar kaže, da njegova struktura ostane stabilna med toplotno obdelavo. To toplotno vedenje je določeno s stabilnim fosfatnim okostjem in toplotno občutljivih značilnostih Na⁺ ionov in je primerno za industrijske priprave, kot so sušenje razpršil in vroče mešanje.

Raznolike funkcije in uporabe
Disodium Phosphate's main functions include acting as an emulsifier to prevent protein coagulation, acting as a chelating agent to stabilize beverage systems, and inhibiting the formation of oxidation spots during baking. These functions come from the ability of its HPO₄²⁻ ions to form complexes with metal ions, while its alkaline conditions can improve the dispersion of beljakovine . na primer v mlečnih izdelkih lahko njegova prisotnost prepreči flokulacijo kazeina, izboljša stabilnost okusa in skladiščenja; V trdnih pijačah lahko njene lastnosti kelacijske lastnosti preprečijo padavine kovinskih ionov, podaljšajo rok uporabe in ohranijo čiste rešitve izdelkov .

1. Kemijsko ime:Disodijev fosfat

2. Molekularna formula:Na₂HPO₄, Na₂HPO₄·2H₂O, na₂HPO₄·12H₂O

3. Molekularna teža:Brezvodna: 141,96; Dihidrat: 177,99; dodekahidrat: 358.14

4. Cas:Nerodno: 7558-79-4; Dihidrat: 10028-24-7; Dodecahidrate: 10039-32-4

5. Lik:Je bela ali brezbarvna rombična kristalna ali prizmatična kristal . V vodi je enostavno topna, vendar je netopna v etanolu . Relativna gostota je 1 . 63, talna točka pa je 34 . 6. Če se segreje na 180 stopinj, lahko izgubi kristalno vodo in se pretvori v brezvodno.

6. Uporaba:V prehrambeni industriji se uporablja kot sredstvo za peko, da se izognete oksidacijskim madežem in kot emulgator v mlečnem izdelku, da prepreči utrjevanje jajčnega beljaka ., se uporablja tudi kot emulgator in kelacijsko sredstvo za trdne pijače .

7. Embalaža:Pakirana je s polietilensko vrečko kot oblogo in sestavljeno plastično tkano vrečko kot zunanjo plast . Neto teža vsake vrečke je 25kg .

8. Skladiščenje in prevoz:Shranjujejo ga v suhem in prezračevalnem skladišču, se hranijo stran od vlage in toplote . Poleg tega ga je treba shraniti ločeno od strupenih snovi; raztovorite previdno, da se izognete poškodbam pakiranja .

Priljubljena oznake: Disodijev fosfat, kitajski proizvajalci disodijevega fosfata, dobavitelji, tovarna